Kopar se često koristi u kuhinji za aromatiziranje jela. Suhi kopar listovi imaju svježu, slatku i blago anisnu aromu. Koriste se u pripremi salata, umaka, juha, ribljih jela, krumpira, kiseljenih krastavaca i marinada. Također se često koristi kao ukras u prezentaciji hrane.

Osim što pruža okusnu dimenziju jelima, kopar ima i neka ljekovita svojstva. Smatra se da potiče probavu, smanjuje nadutost i potiče apetit. Također se koristi u tradicionalnoj medicini za smirivanje grčeva i ublažavanje problema s želucem.

Ukratko, osušeni kopar list je svijetlozeleno lišće biljke Anethum graveolens koje se koristi kao začin u kuhinji. Ima svježu i slatku aromu te se koristi u raznim jelima. Kopar također ima neka ljekovita svojstva za probavu.