Osim što poboljšava okus hrane, korijander u zrnu ima i neke zdravstvene prednosti. Smatra se da potiče probavu, smanjuje upale, poboljšava apetit te može imati antimikrobna i antioksidativna svojstva.

Korijander u zrnu se obično melje prije upotrebe kako bi se otpustile njegove arome i okusi. Može se koristiti kao samostalni začin ili u kombinaciji s drugim začinima za stvaranje raznovrsnih okusa.