Slatka suha paprika je začin koji se dobiva sušenjem plodova paprike (Capsicum annuum). To je crvena ili crveno-smeđa paprika koja je sušena kako bi se postigla dulja trajnost i intenzivniji okus.

Slatka suha paprika ima slatki, blago voćni okus s nijansom dima. Može se koristiti u mnogim kulinarskim jelima radi dodavanja boje, arome i lagane slatkoće. Često se koristi u pripremi umaka, juha, variva, gulaša, marinada, nadjeva i mnogih drugih jela.