LATINSKI NAZIV: Rhus Coriaria

Kada se bobice osuše i samelju, dobija se začin koji zbog boje može da asocira na nešto ljuto i pikantno, a upravo je suprotno.  

UPOTREBA: Koristite ga tako što ćete malu količinu posuti po salatama, jelima od povrća, grilovanom mesu ili ribi, pa i dodati u hljeb. Može se dodavati u marinade, mješavinu maslinovog ulja i sirćeta, deserte, sladolede i koktele. Sumak ima ukus poput limuna jer je istovremeno kiselkast i voćno blag. Nevjerovatno je koliko samo mala količina sumaka može da poboljša skoro svako jelo.