Osim svog kulinarskog značaja, šafran se također koristi u tradicionalnoj medicini zbog svojih potencijalnih ljekovitih svojstava. Smatra se da ima antioksidativna, protuupalna i antidepresivna svojstva, te da može pružiti određene zdravstvene prednosti.

Ukratko, šafran je skupocjeni začin dobiven iz cvjetova biljke Crocus sativus. Ima jaku aromu, žutu boju i koristi se u kulinarstvu za dodavanje boje, okusa i arome jelima. Također ima potencijalna ljekovita svojstva.